Lombos de pescada enrolados em bacon

INGREDIENTES

• 250g de espargos verdes
• 4 lombos de pescada
• 8 fatias de bacon
• 1 curgete 
• 1 limão (sumo)
• 1 colher de chá de ervas de provença
• 1 colher de chá de salsa 
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.
• cebolinho q.b.
• maionese q.b.

CONFECÇÃO

1. Corte os espargos ao meio e escalde-os em água a ferver, escorra-os e reserve.
2. Tempere os lombos de pescada com um fio de azeite, o sumo de limão, as ervas de provença, a salsa, sal e pimenta.
3. Enrole-os nas fatias de bacon.
4. Disponha o peixe num tabuleiro de ir ao forno com as curgete cortadas as rodelas e temperadas com um pouco de ervas, sal e um fio de azeite.
5. Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 12 minutos.
6. Sirva o peixe com cebolinho picado, os espargos, as curgetes e maionese a gosto. 

Bom apetite!

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