Bifinhos de perú enrolados com presunto e queijo

INGREDIENTES

• 6 bifinhos de peru
• 6 fatias de presunto
• 6 fatias de queijo mozarela
• 3 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 colher de chá de alecrim
• azeite q.b
• vinho branco q.b.

CONFECÇÃO

1. Pique os dentes de alho e misture-os numa tigela com a cebola picada, a salsa, o alecrim e 4 colheres de sopa de azeite.
2. Tempere os bifes com sal e pimenta. 
3. Pincele os bifes com a mistura anterior.
4. Coloque por cima de cada bifinho um fatia e presunto e outra de queijo e enrole-os, feche-os com um palito. 
5. Num frigideira coloque um pouco de azeite e frite os rolos de bife até estarem dourados uniformemente e o queijo a começar a derreter. 
6. Refresque com um pouco de vinho branco e deixe que evapore.
7. Pode servir com uma salada e com legumes salteados. 

Bom apetite!

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Mousse de morango

INGREDIENTES

• 400g de morangos frescos
• 1 embalagem de gelatina de morango
• 350 ml de água
• 1 pacote de natas
• 1 lata de leite condensado

CONFECÇÃO

1. Prepare a gelatina em 350 ml de água fervida e reserve até ficar morna.
2. Coloque no liquidificador metade dos morangos, o leite condensado, a gelatina pronta e as natas.
3. Bata até obter um creme homogéneo.
4. Passe o creme por um coador para eliminar as grainhas dos morangos e leve ao frigorífico.
5. Antes de servir decore com a outra metade dos morangos cortadas. 

Bom apetite!

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Salada de grão com atum

INGREDIENTES

• 1 lata grande de grão cozido
• 2 latas de filetes de atum em azeite
• 2 ovos
• 1 cebola pequena
• 250gr de brócolos
• 100gr de pimentos baby
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• sal e pimenta q.b. 

CONFECÇÃO

1. Coloque os ovos num tacho com agua e sal e leve a cozer.
2. Escorra o grão num coador e passe-o por água.
3. Coza os brócolos num tacho com água e sal ( não os deixe ficar muito moles).
4. Descasque e pique a cebola finamente.
5. Lave os pimentos, retire as sementes e corte-os em tiras.
6. Escorra o atum e junte-o a cebola e aos pimentos.
7. Adicione o grão e os brócolos, tempere com a pimenta, regue com o azeite e o vinagre.
8. Adicione a salsa picada.
9. Misture tudo e enfeite com os ovos cozidos cortados às rodelas. 

Bom apetite!

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Salmão com mostarda e mel

INGREDIENTES

• 4 filetes de salmão
• Sumo de 1 laranja
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1/2 chávena de azeite
• 1 colher de sopa de mostarda em grão
• sal e pimenta q.b

CONFECÇÃO

1. Tempere o salmão com sal e pimenta.
2. Numa taça misture o sumo de laranja, o mel, o vinagre balsâmico, o azeite e a mostarda.
3. Coloque o salmão num tabuleiro de ir ao forno.
4. Regue o salmão com a mistura e leve-o ao forno pré-aquecido a 180ºC tapado com uma folha de alumínio. 
5. Deixe cozer durante 20 minutos, retire a folha de alumínio de deixe cozinhar mais 10 minutos para ganhar cor.
6. Acompanhe o peixe com uma salada e batatas doces as rodelas também assadas no forno, esta foi a minha escolha, mas poderá acompanhar com o que mais gostar. 

Bom apetite!

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Bolo de chocolate com recheio de morango

INGREDIENTES

• 2 chávenas de chocolate em pó
• 2 chávenas de farinha sem fermento
• 1 1/2 chávena de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 chávena de margarina
• 1 chávena de leite
• 5 ovos 

Para o recheio: 

• 500g de morangos frescos
• 1 embalagem de gelatina de morango
• 350 ml de água
• 200 ml de natas
• 1 lata de leite condensado

CONFECÇÃO

Para o bolo: 

1. Separe as claras dos ovos das gemas, bata as claras em castelo.
2. Bata o açúcar com as gemas e a margarina
3. Adicione o chocolate, a farinha, o fermento e o leite, misture bem.
4. Adicione as claras em castelo e envolva bem.
5. Coloque a massa numa forma de coração untada com margarina e farinha
6. Leve ao forno pré-aquecido durante 50 minutos.

Confeçcão do recheio: 

1. Prepare a gelatina em 350 ml de água fervida e reserve.
2. Coloque no liquidificador metade dos morangos, o leite condensado, a gelatina pronta e as natas.
3. Bata até obter um creme homogéneo.
4. Passe o creme por um coador para eliminar as grainhas dos morangos e leve ao congelador durante 45 minutos.
5. Corte a outra metade dos morangos em quadradinhos pequenos e reserve.
6. Assim que o bolo estiver pronto, corte-o ao meio e separe as duas metades.
7. Recheie com o creme que está no congelador
8. Adicione os quadradinhos de morangos por cima do creme.
9. Cubra com a outra metade do bolo e leve ao congelador mais 45 minutos. 
10. Por fim decore a seu gosto; eu utilizei morangos e açúcar em pó.

Bom apetite!

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Sapateira ao natural

INGREDIENTES

• 1 sapateira fêmea
• 3 colheres de sopa de cerveja
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de limão
• 1 malagueta
• sal e pimenta q.b.

CONFECÇÃO

1. Leve uma panela com água, uma malagueta e o sal ao lume, quando começar a ferver junte a sapateira e deixe cozer durante 15 minutos.
2. Retire e deixe arrefecer.
3. Depois da sapateira estar fria abra-a, separe a carapaça do resto do corpo. 
4. Retire as pinças e as patas, reserve.
5. Com um garfo esmague o miolo da sapateira, junte a cerveja, a maionese, a mostarda e o sumo de limão, a pimenta, mexa bem até obter uma pasta.
6. Retifique os temperos. 
7. Coloque a pasta dentro da carapaça, coloque num prato junto com as patas e sirva com tostas ou pão torrado. 

Bom apetite!

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Mexilhões com cerveja e chouriço

INGREDIENTES

• 1kg de mexilhões limpos
• 200g de chouriço cortado em cubinhos
• 300ml de cerveja
• 2 dentes de alho
• salsa q.b
• azeite q.b

CONFECÇÃO

1. Numa frigideira coloque um fio de azeite e os alhos picadinhos.
2. Adicione o chouriço até ficar bem estaladiço e corado.
3. Adicione a cerveja e os mexilhões, tape e deixe cozinhar 5 minutos.
4. Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

Bom apetite!

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Lombos de pescada enrolados em bacon

INGREDIENTES

• 250g de espargos verdes
• 4 lombos de pescada
• 8 fatias de bacon
• 1 curgete 
• 1 limão (sumo)
• 1 colher de chá de ervas de provença
• 1 colher de chá de salsa 
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.
• cebolinho q.b.
• maionese q.b.

CONFECÇÃO

1. Corte os espargos ao meio e escalde-os em água a ferver, escorra-os e reserve.
2. Tempere os lombos de pescada com um fio de azeite, o sumo de limão, as ervas de provença, a salsa, sal e pimenta.
3. Enrole-os nas fatias de bacon.
4. Disponha o peixe num tabuleiro de ir ao forno com as curgete cortadas as rodelas e temperadas com um pouco de ervas, sal e um fio de azeite.
5. Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 12 minutos.
6. Sirva o peixe com cebolinho picado, os espargos, as curgetes e maionese a gosto. 

Bom apetite!

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Frango grelhado com malagueta

INGREDIENTES

• 1 frango aberto para churrasco
• sumo de 1 limão
• 1 pimento vermelho assado
• 50ml de azeite
• 1 malagueta vermelha
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de oregãos
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de açúcar
• sal e pimenta q.b.

CONFECÇÃO

1. Tempere o frango de ambos os lados com sal, pimenta e o sumo de limão, reserve.
2. Num robô de cozinha coloque o pimento assado, o azeite, a malagueta sem sementes, os dentes de alho, os oregãos, o vinagre e o açúcar, triture durante 1 minuto.
3. Barre o frango com esta massa.
4. Leve o frango ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 45 minutos, até ficar bem estaladiço (nos últimos 5 minutos ligue o grill, assim ficará com uma pele mais crocante).
5. Sirva com o acompanhamento que gostar mais, eu escolhi batatas doces às rodelas assadas no forno, conforme mostra na fotografia. 

Bom apetite!

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Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

INGREDIENTES

• 400gr de cenouras
• 100gr de manteiga
• 180gr de açúcar
• 5 ovos
• 250gr de farinha
• 1 colher de fermento

Cobertura: 

• 200ml de natas
• 200gr de chocolate de culinária 

CONFECÇÃO

1. Descasque as cenouras e corte-as em cubinhos.
2. Leve-as a cozer com água e sal até ficarem moles.
3. Retire as cenouras para uma taça, junte a manteiga e o açúcar, bata com a batedeira.
4. Junte os ovos e continue a bater.
5. Adicione a farinha e continue a mexer, por fim adicione o fermento e mexa bem.
6. Unte uma forma redonda com margarina e coloque a massa.
7. Leve ao forno a 180ºC durante 35 minutos.

Para a cobertura:

1. Numa caçarola coloque as natas ao lume sem mexer até ferver.
2. Adicione o chocolate aos quadradinhos.
3. Mexa sempre, até o chocolate derreter completamente, desligue está pronto. 
4. Cubra o bolo com esta cobertura e sirva no fim de frio. 

Bom apetite!

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Bacalhau à Brás

INGREDIENTES

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de azeite
• 600g bacalhau demolhado e desfiado
• 200g de batata-palha
• 6 ovos
• 50g de azeitonas pretas
• salsa picada q.b.
• pimenta q.b

CONFECÇÃO

1. Corte a cebola e os alhos em quadradinhos.
2. Leve uma frigideira larga ao lume com azeite e salteie a cebola e os alhos.
3. Acrescente o bacalhau e metade das batatas, misture bem.
4. Numa tigela, bata ligeiramente os ovos com um garfo.
5. Acrescente os ovos e um pouco de pimenta moda ao bacalhau e misture.
6. Adicione o restante das batatas e envolva bem (estas ultimas devem de ficar um pouco crocantes). 
7. Prove e verifique os temperos.
8. Sirva o bacalhau com as azeitonas e a salsa picada no momento. 

Bom apetite!

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Petit gateau

INGREDIENTES

• 110g de manteiga
• 100g de chocolate em tablete
• 110g de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de chocolate em pó
• 45gr de farinha

CONFECÇÃO

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Derreta o chocolate e a manteiga em banho Maria.
3. Numa tigela bata os ovos com o açúcar, junte uma colher de chocolate em pó.
4. Junte o chocolate derretido a mistura
5. Acrescente a farinha peneirada, misturando bem.
6. Unte as formas de petit gateau com manteiga
7. Coloque a massa nas formas e leve ao forno durante 4 minutos.
8. Desenforme e sirva decorado a gosto ( eu escolhi uma bola de gelado de baunilha). 

Bom apetite!

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Salada de polvo

INGREDIENTES

• 1 polvo
• 2 cebolas
• 2 cravinhos
• 1 folha de louro
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 1 tomate
• 50gr de azeitonas
• 1dl de azeite
• 0,5 dl de vinagre
• 1 raminho de salsa
• sal e pimenta q.b.

CONFECÇÃO

1. Arranje e lave bem o polvo.
2. Espete os cravinhos em 1 cebola.
3. Coloque a cebola, a folha de louro e o polvo dentro de uma panela com água e leve a cozer.
4. Depois de cozido, retire e deixe arrefecer.
5. Pique a outra cebola, os pimentos e um pouco de salsa. 
6. Pique também metade das azeitonas (utilizei azeitonas sem caroço).
7. Misture tudo com o azeite, o vinagre e o tomate cortado em cubinhos.
8. Corte o polvo em pedaços regulares e junte-os ao preparado, tempere com o sal e a pimenta.
9. Verifique os temperos e sirva decorado com as restantes azeitonas e salsa. 

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Bolo fofo de chocolate

INGREDIENTES

• 125gr de chocolate em pó
• 3 chávenas de farinha
• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de óleo 
• 3 ovos
• 1 1/2 chávena de água a ferver
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento
• 1/2 colher de chá de sal

Cobertura: 

• 200ml de natas
• 100gr de chocolate de culinária 

CONFECÇÃO

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Unte uma forma de chaminé com manteiga e farinha.
3. Numa taça junte todos os ingrediente sólidos ( farinha, chocolate em pó, açúcar, bicarbonato e sal), misture bem.
4. Comece por adicionar os ovos a mistura anterior, envolva.
5. Adicione o óleo e misture bem.
6. por ultimo adicione a água a ferver e bata muito bem com a batedeira até obter uma massa homogénea. 
7. Coloque a massa na forma e  leve ao forno até cozer, o meu demorou 30 minutos (faça o teste do palito).
8. Desenforme e regue com a cobertura.

Para a cobertura:

1. Numa caçarola coloque o chocolate partido aos quadradinhos com as natas e leve ao lume.
2. Mexa sempre, quando começar a ferver, desligue está pronto. 

Bom apetite!

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