Pavê de morangos

Pavê de morangos

INGREDIENTES

• 1 pacote de biscoito de champanhe
• 1 lata de leite de coco
• 400g de morangos picados
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 100g de coco ralado
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 pacote de natas

CONFECÇÃO

1. Coloque os morangos e o açúcar num tacho e mexa bem.
2. Leve ao lume brando e deixe cozinhar até ficar ponto de geleia e depois reserve.
3. Noutro tacho, misture o leite condensado, o coco ralado e a margarina.
4. Leve ao lume brando mexendo sempre até ficar espesso.
5. Junte as natas e mexa bem.
6. Uma taça de vidro, alterne camadas de biscoito de champanhe humedecidos no leite de coco, camada de geleia e de creme de leite.
7. Leve ao frigorífico e na hora de servir decore com morangos.

Leite creme com Banana e Bolacha

Leite Creme com Banana e Bolacha

INGREDIENTES

• 1 l de leite
• 1 casca de limão
• 4 gemas
• 60 g de farinha maizena
• 80 g de açúcar 
• 3 bananas as rodelas
• 1 pacote de bolacha maria picada grosseiramente 

CONFECÇÃO

1. Colocar 800 ml de leite e a casca de limão num tacho e aquecer em lume médio.
2. Numa taça colocar as gemas e o açúcar, bater até ficarem cremosas
3. Juntar a farinha maizena e continuar a bater
4. Adicionar os 200 ml de leite que reservou e envolver bem.
5. Adicionar a mistura do creme ao leite que estava aquecer, e mexer sempre com uma vara de arame até o creme engrossar.
6. Retire a casca de limão.
7. Numa taça fazer camadas alternadas de leite creme, banana, bolacha e terminar com o leite creme e as bolachas.
8. Levar ao frigorífico, quanto mais tempo passar no frio, mais intensifica os sabores.
9. Muito bom. Bom proveito. 

Bacalhau com natas e cogumelos

Bacalhau com natas e cogumelos

INGREDIENTES

• 1kg de batatas
• 800 g de bacalhau
• 150 ml de azeite
• 1 lata de cogumelos
• 50 g de farinha
• 40 g de manteiga
• 250 ml de leite meio gordo
• 200 ml de natas
• 5 dentes de alho picado
• 2 cebolas
• 150 g queijo mozzarella ralado
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de noz-moscada
• 1 folha de louro
• pimenta qb
• gotas de limão qb

CONFECÇÃO

1. Ligue o forno a 220º C
2. Descasque e corte as batatas em cubos, leve-as a fritar em azeite.
3. Coloque o bacalhau num tacho e leve-o a cozer.
4. Reserve a água da cozedura do bacalhau
5. Retire a pele e as espinhas do bacalhau desfie-o em lascas quando este estiver morno para não se queimar.
6. Num tacho leve ao lume a manteiga, quando estiver derretida junte a farinha e mexa muito bem. Aos poucos, sem parar de mexer, vá juntando a água do bacalhau, o leite e as natas. Quando começar a ferver, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e umas gotas de limão. Volte a mexer e tire do lume.
7. Noutro tacho, faça um refogado com o azeite, as cebolas cortadas as rodelas fininhas, os alhos picados e a folha de louro.
8. Junte o bacalhau e os cogumelos escorridos e cortados em pedacinhos, deixe refogar um pouco.
9. Junte as batatas fritas e envolva bem
10. Junte 2/3 do molho béchamel feito anteriormente e mexa bem.
11. Pincele um tabuleiro com azeite, coloque o bacalhau e espalhe-o bem.
12. Junte o restante molho béchamel e polvilhe com o queijo ralado.
13. Leve ao forno a gratinar entre 15 a 20 minutos.

Bom apetite!

Bolo de Iogurte

Bolo de iogurte

INGREDIENTES

• 5 ovos
• 2 iogurtes 
• 3 copos (iogurte) de açúcar
• 4 copos (iogurte) de farinha
• 1 copo (iogurte) de óleo
• 1 colher de chá de fermento

CONFECÇÃO

1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
3. Junte todos os ingredientes numa taça pela ordem indicada e bata até obter uma massa homogénea.
4. Verta o preparado para a forma, leve ao forno durante 35 minutos.
5. Depois de cozido, retire do forno e desenforme .

Strogonoff de Frango

Strogonoff de Frango

INGREDIENTES

• 1 Kg de peito de frango cortado em tiras
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 dl de azeite
• 1 caldo de galinha
• 200 gr de cogumelos frescos laminados
• 1 cálice de vinho do porto
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher sobremesa de ketchup
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 chávena de chá de leite
• 1 colher de sobremesa de farinha maizena
• 1 pacote de natas
• molho inglês qb
• pimenta qb
• sal qb
• noz-moscada qb

CONFECÇÃO

1. Tempere o frango com sal, noz-moscada, pimenta e mostarda, misture e deixe a marinar  durante 1 hora.
2. Numa frigideira larga, coloque azeite, a folha de louro, a cebola e os alhos previamente picados, leve-os a refogar.
3. Junte o frango e deixe fritar um pouco ate ganhar cor.
4. Adicione os cogumelos e deixe fritar uns minutos.
5. Junte o vinho do porto e deixe evaporar o álcool.
6. Numa taça, dissolva a farinha maizena com o leite e o caldo de galinha.
7. Ao frango junte a polpa de tomate e o ketchup e mexa bem.
8. Junte o caldo ao preparado e mexa bem.
9. Tempere com um pouco de molho inglês e mexa.
10. Por fim junte as natas, mexa.
11. Quando começar a ferver apague o lume.
12. Sirva com arroz branco e salada.

Moelas

MOELAS

INGREDIENTES

• 1 kg de moelas
• 3 tomates maduros
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 6 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 folha de louro
• 2 dl de vinho branco
• 1 copo de água
• pimenta qb
• piripiri qb
• sal qb

CONFECÇÃO

1. Limpe as moelas de peles e gorduras, lave-as e escorra-as.
2. Corte as moelas em pedaços.
3. Num tacho coloque o azeite, a folha de louro, a cebola e os alhos, previamente picados, leve-os a refogar.
4. Junte as moelas.
5. Tempere com um pouco de sal, pimenta e piripiri, deixe fritar um pouquinho.
6. Junte os tomates cortados em cubinhos.
7. Junte a polpa de tomate e regue com o vinho branco e com água.
8. Tape e deixe cozinhar até as moelas ficarem tenrinhas.
9. Sirva quente acompanhado com pão.

Cogumelos Recheados

COGUMELOS RECHEADOS

INGREDIENTES

• 400 g de cogumelos frescos grandes
• 5 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 toma
• 100 g de presunto
• 150 g de queijo ralado
• 1 colher chá de oregãos
• sal e pimenta qb

CONFECÇÃO

1. Lave e seque os cogumelos.
2. Retire-lhes o pé com cuidado para o cogumelo ficar inteiro.
3. Pique os pés de cogumelos e coloque-os numa frigideira com 5 colheres de sopa de azeite e leve ao lume.
4. Deixe cozinhar um pouco até a água evaporar.
5. Adicione os alhos picados e o presunto em cubinhos pequenos.
6. Junte os oregãos e envolva bem.
7. Adicione o tomate curtado em cubinhos.
8. Tempere com o sal e pimenta, misture bem e retire do lume.
9. Ligue o forno a 180º C.
10. Recheie generosamente os cogumelos, termine polvilhando-os com o queijo ralado e disponha-os num tabuleiro.
11. Leve ao forno durante 20 minutos.
12. Sirva quente e decorado a gosto.

Arroz de Tamboril

ARROZ DE TAMBORIL

INGREDIENTES

• 1 kg de tamboril
• 300 g miolo de camarão
• 100 dl de vinho branco
• 6 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas
• 5 dentes de alho
• 1 pimento
• 3 tomates maduros
• 1 folha de louro
• 1 raminho de coentros
• 4 colhes de sopa polpa de tomate
• 300 g arroz vaporizado
• piripiri qb
• pimenta qb
• sal qb

CONFECÇÃO

1. Coza o tamboril com água temperada com sal.
2. Reserve a água de cozedura.
3. Num tacho refogue em azeite as cebolas, os alhos, o louro e metade do raminho de coentros picados.
4. Quando a cebola estiver a ficar translúcida, junte ao refogado os tomates em cubos e os pimentos em tiras e envolva bem.
5. Junte o vinho e a polpa de tomate.
6. Junte a água de tamboril coada à medida que for necessário.
7. Junte o arroz, tempere de sal, pimenta e piripiri.
8. A meio da cozedura de arroz, adicione o miolo de camarão e o tamboril sem espinhas.
9. Decore com os restantes coentros picados e sirva de imediato.

Favas Guisadas com entrecosto

FAVAS GUISADAS COM ENTRECOSTO

INGREDIENTES

• 1,200 kg de entrecosto
• 150gr de presunto em cubos
• 1 chouriça
• 800gr de favas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1dl de polpa de tomate
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher de chá de colorau
• 1,5dl de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 raminho de coentros
• sal, piripiri e pimenta q.b

CONFECÇÃO

1. Arranje e corte o entrecosto em pedaços e tempere-o com sal, pimenta, piripiri, colorau, coentros, o vinho, louro e os alhos picados.
2. Deixe marinar pelo menos 30 minutos.
3. Aqueça o azeite num tacho ao lume, junte a carne escorrida e o presunto, deixe-a corar bem de ambos os lados.
4. Adicione a cebola picada e a polpa de tomate, mexa e deixe refogar por 5 minutos.
5. Adicione a chouriça cortada as rodelas e a marinada da carne, tape e deixe cozinhar em lume brando até a cerne ficar macia.
6. Junte as favas e água até cobrir, tape novamente e deixe cozinhar até as favas ficarem macias.
7. Rectifique os temperos, retire do lume e sirva decorado a gosto.

Chocos Grelhados

CHOCOS GRELHADOS

INGREDIENTES

• 1kg de chocos
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• azeite
• salsa 
• sal q.b.
• pimenta q.b

CONFECÇÃO

1. Tempere os chocos com sal e pimenta
2. Leve-os a grelhar de ambos os lados, mas não os deixe cozinhar demasiado para evitar que fiquem rijos e secos.
3. Aqueça o azeite numa caçarola, junte a cebola, os alhos e a salsa picada, faça um leve estrugido.
4. Regue os chocos, tempere com pimenta moída na altura
5. Sirva de imediato, pode acompanhar com batata cozida e salada.

Tarte de Maçã Natural

TARTE DE MAÇÃ NATURAL

INGREDIENTES

• 1 embalagem de massa folhada
• 1 pau de canela
• 8 maçãs a gosto
• água q.b.
• 2 colheres de açúcar

CONFECÇÃO

1. Descasque 4 maçãs, corte-as em cubinhos e leve a cozer num tacho com o pau de canela, açúcar e água.
2. Ligue o forno a 200º C e forre uma tarteira com a massa, deixando o papel vegetal para não ter que untar.
3. Escorra a maçã cozida e reduza-a a puré.
4. Disponha o puré na tarteira
5. Descasque as restantes maçãs e corte-as em meias-luas fininhas e disponha-as em filas circulares sobre o puré, partido do rebordo para o centro.
6. Leve ao forno até ficar dourada ( 35 minutos aproximadamente).
7. Sirva morna ou fria.

Simplesmente saborosa e muito natural!