Bacalhau Festa

Bacalhau Festa

INGREDIENTES

• 1kg de batatas cortadas as rodelas
• 4 postas de bacalhau
• 150 ml de azeite
• 1 pimento vermelho
• 250 ml de leite meio gordo
• 100 ml de vinho branco 
• 7 dentes de alho picado
• 2 cebolas
• 2 tomates maduros
• 4 ovos
• 2 folha de louro
• 1 colher de café de tomilho
• 1 colher de café de alecrim
• 1 colher de café de pimenta
• 1 colher de café de oregãos 
• farinha qb
• Sumo de 1 limão
• pimenta qb

CONFECÇÃO

1. Leve uma panela ao lume com o leite, 2 dentes de alho, o sumo de limão, uma folha de louro, o tomilho, o alecrim e a pimenta . Deixe levantar fervura e desligue. Coloque o bacalhau e deixe descansar por 20 minutos.
2. Depois retire o bacalhau e coloque-o num escorredor. Seque cuidadosamente com um pano ou com papel de cozinha. 
3. Ligue o forno a 220º C
4. Bata as ovos numa taça
5. Coloque farinha num prato
6. Passe o bacalhau pela farinha e depois pelos ovos.
7. Leve a fritar em óleo ou azeite bem quente. 
   Reservar. 
8. Para o molho faz-se um refogado com o alho picado e a cebola, leva-se a alourar no azeite. 
9. Junte o tomate maduro, o pimento vermelho, o sal, o vinho branco e a folha de louro. 
10. Se for necessário junta-se um pouco de polpa de tomate. 
11. Se não tiver tomates maduros pode substituir pela polpa de tomate de compra. 
12. Quase no fim junta-se os oregãos. 
13. Deixa-se refogar, retire a folha do louro e triture tudo com a varinha mágica ou liquidificador.
14. Numa travessa, coloca-se o bacalhau no fundo e rega-se com este molho e a salsa. 
15. Leva-se ao forno para alourar (+/- 15 minutos)
16. Acompanhe com batatas fritas às rodelas.

Bom apetite!

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