Bacalhau com Broa Crocante

Bacalhau com Broa Crocante

Ingredientes:

• 4 Postas grossas de bacalhau demolhado
• 2 Couves de corte pequenas
• 1 Broa
• 4 Dentes de alho
• 1 cebola e meia.
• 2 Folhas de louro
• 1 dl de azeite
• 1 colher de chá  de colorau (pimentão doce)
• Vinho Branco
• Sal e Pimenta q.b.

1. Coloque o bacalhau num tacho com duas folhas de louro e leve ao lume, quando começar a ferver desligue o lume e deixe arrefecer um pouco. 
2. De seguida limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque-o.
3. Pique a cebola e os alhos, esfarele a broa e reserve. 
4. Lave as couves e conte-as, leve-as a cozer em água a ferver durante cinco minutos.
5. Num tacho coloque o azeite os alhos e a cebola e leve ao lume até alourar. Junte o bacalhau e as couves e envolva tudo. Adicione metade da broa, tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Coloque depois este preparado num tabuleiro que possa ir ao forno com um pouco de azeite.
7. Misture a restante broa com um pouco de azeite, vinho e o colorau, amasse muito bem e espalhe sobre o preparado de bacalhau leve ao forno, já aquecido a 180ºC durante uns 20 minutos até ficar tostadinho por cima.
8. Decore a gosto e sirva de imediato.