Pargo assado com pimento

INGREDIENTES

• 1 pargo grande
• 4 rodelas de chouriço
• 3 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 1 dl de azeite
• 1 tomate
• 1/2 pimento vermelho
• sal, pimenta e salsa q.b.

CONFECÇÃO

1. Ligue o forno a 200ºC.
2. Limpe o peixe e faça 2 golpes em cada um.
3. Coloque 2 rodelas de chouriço dentro dos mesmos e tempere a cabeça do peixe com sal e 1 dentes de alho picados.
4. Descasque a cebola, corte-a às rodelas e refogue em metade do azeite.
5. Limpe o tomate de pele e sementes e corte-o em pedaços.
6. Corte o pimento às tiras e junte-as ao refogado, assim como o tomate.
7. Tempere com sal e pimenta e retire do lume.
8. Disponha o refogado no tabuleiro de forno e coloque o peixe por cima.
9. Leve ao forno durante 25 minutos.
10. Descasque as batatas e coza-as em água e sal. 
11. No fim das batatas estarem cozidas, escorra a água e junte as batatas ao peixe no forno para alourarem. 
12. Retire do forno e sirva de imediato. 

Bom apetite!

Gostou desta receita? Deixe o seu comentário ou o seu like, não se esqueça e partilhe no facebook.