Sopa de legumes

INGREDIENTES

• 500g de batatas
• 1 cebola
• 1/2 alho-francês
• 100g de brócolos
• 150g de couve-flor
• 1/2 couve coração-de-boi
• 1 curgete
• 2 cenouras
• água, sal e azeite q.b.

CONFECÇÃO

1. Descasque as batatas, a cebola e corte-as em pedaços.
2. Corte o alho francês em rodelas.
3. Refogue tudo numa panela com um fio de azeite.
4. Acrescente sal e água, deixe ferver até os legumes ficarem cozidos.
5. Retire do lume e triture.
6. Leve novamente ao lume.
7. Corte os restantes legumes em pequenos pedaços e junte-os à sopa.
8. Deixe cozer, mexendo para não agarrar.
9. Retifique o tempero, retire a sopa e sirva-a com um fio de azeite.

Bom apetite!

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