Tofu com legumes salteados

Tofu com legumes salteados

INGREDIENTES

• 500g de tofu
• 1/2 courgete
• 1 cenoura
• 1/2 beringela
• 1/2 pimento vermelho
• 1 cebola
• 200g de cogumelos
• 1dl de azeite
• sal e pimenta qb
• massa noodles 
• molho de soja q.b
• oleo de sésamo qb
• molho teryaki
• agua qb

CONFECÇÃO

1. Comece por escorrer o bloco de tofu.
2. Corte-o ao meio e cobra-o com papel absorvente para perder alguma água
3. Corte o tofu em pequenos cubos, regue-o com o molho de soja e um pouco de pimenta. mexa muito bem e leve ao frigorífico por 30 minutos para ganhar sabor.
4. Coloque um pouco de azeite na wook e junte uma colher de chá de óleo de sésamo.
5. Quando tiver quente junte o tofu, escorrendo da marinada, deixe fritar em lume médio e reserve.
6. Corte todos os legumes em Juliana com excepção dos cogumelos que devem ser laminados.
7. Junte mais azeite na wook, adicione os legumes todos e deixe saltear.
8. Junte 2 porções de massa noodle e mexa bem
9. Adicione 1 copo pequeno de agua a ferver (180 ml) por bloco de noodles.
10. Adicione o tofu que tinha reservado.
11. Mexa frequentemente, com cuidado, em lume forte e deixe cozinhar durante 6 minutos.
12. Rectifique temperos, retire do lume e sirva de imediato com molho teryaki e polvilhado com sementes se sésamo.