Baba de Camelo

Baba de Camelo

Ingredientes

• 5 ovos
• 1 lata de leite condensado cozido
• 80gr de amêndoa moída

Confecção

1. Separe as claras das gemas
2. Bata as gemas e adicione o leite condensado mexendo muito bem
3. Adicione a amêndoa moída e mexa mais um pouco
4. Bata as claras em castelo bem firme
5. Adicione as claras ao creme anterior e envolva muito bem sem bater
6. Coloque numa taça e leve ao frigorífico durante 4 horas.

Pão de Ló

Pão de Ló

Ingredientes

• 8 ovos
• 10 gemas
• 360gr de açúcar
• 180gr de farinha

Confecção

1. Pré aqueça o forno a 180ºC.
2. Bata os ovos inteiros, as gemas e o açúcar até a gemada triplicar de volume.
3. Adicione a farinha aos poucos sem parar de bater.
4. Forre uma forma redonda sem buraco de 26 cm com papel vegetal e unte com margarina.
5. Deite a massa na forma e leve a cozer cerca de 18 a 20 minutos.
6. Faça o teste do palito nos lados do bolo, os lados devem estar cozidos, mas o centro deve estar húmido.
7. Retire do forno e aguarde uns minutos para desenformar.
8. Sirva ainda morno ou frio.

Camarões no forno

Camarões no forno

Ingredientes:

• 1 Kg de camarões 40/60
• 1 ramo de coentros
• 6 alhos
• 1 dl de azeite
• 1 limão
• pimenta qb
• flor de sal qb
• piripiri qb

Confecção:

1. Deixe descongelar os camarões.
2. Tempere-os com flor de sal, pimenta e piripiri a gosto.
3. Esprema o sumo de limão e deixe a marinar durante 1hora.
4. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque o azeite, os alhos esmagados e o ramo de coentros, por cima disponha os camarões e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
5. Após 10 minutos vire os camarões,  rectifique os temperos e deixe cozinhar mais um pouco.
6. Sirva a imediatamente após saírem do forno.

Tiramisu

Tiramisu

Ingredientes

• 500gr de queijo mascarpone 
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 5 ovos
• Palitos de la Reine qb
• 2 chávenas de café
• 2 colheres de sopa de vermute (Martini) ou outro licor a gosto
• cacau em pó para decorar

Confecção:

1. Separe as gemas das claras
2. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado
3. Adicione o queijo mascarpone e misture muito bem
4. Bata as claras em castelo bem firme e junte-as lentamente ao creme anterior.
5. Misture o café frio com o licor numa taça e embeba os palitos de la Reine. Nota: não deixe eles ficarem demasiado ensopados
6. Disponha os palitos no fundo de uma taça rectangular, cubra-os com metade do preparado anterior, coloque o resto dos palitos e por fim cubra tudo com o resto do preparado.
7. Deixe repousar no frigorífico durante pelo menos 6 horas ( o ideal é fazer no dia anterior a servir).
8. Antes de servir, polvilhe o Tiramisu com o cacau em pó.

Amêijoas a bulhão pato

Amêijoas à bulhão pato

Ingredientes:

• 1kg de amêijoas
• 1 dl de azeite
• 80 ml de vinho branco
• 4 dentes de alho
• 1 ramo de coentros
• 1 limão 
• Sal qb
• Pimenta qb

Confecção:

1. Lave as amêijoas em água abundante
2. Leve um tacho ao lume com o azeite e junte os alhos esmagados até alourarem. 
3. Junte os coentros e a ameijoa .
4. Após 3 minutos junte o vinho e a pimenta.
5. Vá mexendo lentamente.
6. Assim que as ameijoas abrirem, regue com o sumo de limão.
7. Decore com coentros e está pronto a servir.