Abóbora recheada com cogumelos e frutos secos

 

INGREDIENTES

• 1 abóbora manteiga pequena 
• 2 dentes de alhos
• 60 ml de azeite
• 250 g de cogumelos
•  3 pimentos mini
• 4 colheres de sopa de frutos secos
• 2 cálices de moscatel
• Tomilho fresco q.b.
• Ervas de Provença q.b.
• Sal e pimenta q.b.

CONFECÇÃO

1. Ligue o forno a 220ºC.
2. Lave a abóbora manteiga, corte-a ao meio, retire-lhe as sementes e algum interior.
3. Leve-as ao forno, durante 35 minutos.
4. Corte os pimentos em cubinhos
5. Lamine os cogumelos e pique os frutos secos
6. Junte tudo ao alho e tempere com sal, pimenta e as ervas de provença
7. Refresque com o moscatel e deixe saltear bem.
8. Retire as abóboras do forno e recheie com a mistura salteada
9. Sirva-as decoradas com folhas de tomilho.

Bom apetite!

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Bacalhau à Gomes de Sá

INGREDIENTES

• 700g de bacalhau
• 1kg de batatas
• 2 folhas de louro
• 3 alhos
• 2 cebolas grandes
• 3 ovos cozidos
• 150 ml de azeite
• azeitonas pretas q.b.
• salsa q.b.
• sal e pimenta q.b.

CONFECÇÃO

1. Comece por cozer o bacalhau.
2. Depois de cozido, retire da água, deixe amornar e retire as peles e as espinhas, reserve.
3. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas.
4. Leve-as a cozer em água temperada de sal.
5. Faça um refogado com o azeite, alhos picados, as cebolas cortadas em meia-lua e as folhas de louro durante 5 minutos.
6. Junte as lascas de bacalhau e as batatas ao refogado e deixe apurar um pouco. temperando com pimenta.
7. Leve os ovos a cozer durante 12 minutos depois de começarem a ferver.
8. Retire, coloque em água fria até que fiquem bem frios e corte em rodelas.
9. Num tabuleiro disponha o bacalhau com as batatas e decore com os ovos.
10. Leve ao forno pré aquecido a 200 graus até que tudo fique bem quente.
11. Retire e sirva polvilhado com salsa picada e azeitonas.

Bom apetite!

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Mousse de Lima

 

INGREDIENTES

• 1 pacote de bolachas
• 5 folhas de gelatina
• 2 latas de leite condensado
• 200 ml de natas
• 1/2 chávena de sumo de lima
• 3 claras de ovo

CONFECÇÃO

1. Pique as bolachas na picadora e guarde
2. Demolhe as folhas de gelatina em água fria para hidratar
3. Escorra as folhas de gelatina e leve ao micro-ondas com 2 colheres de sopa de água até derreter
4.  Coloque a gelatina no liquidificador, junte o leite condensado, o sumo de limão e as natas, deixe mexer durante 2 minutos.
5. Bata as claras em castelo
6. Adicione as claras ao preparado anteriormente envolvendo delicadamente
7. Numa taça grande ou em taças pequenas vamos compor a nossa mousse da seguinte forma;
8. Colocamos metade das bolachas picadas, de seguida colocamos metade da mousse, sobrepomos as restantes bolachas picadas e terminamos com a restante mousse.
9. Decoramos a gosto, nesta utilizei raspa de lima e 3 rodelas de lima

Bom apetite!

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