Semifrio de framboesa e chocolate branco

Semifrio de framboesa e chocolate branco

INGREDIENTES

Para a Base:

• 200g de bolachas de manteiga com chocolate
• 50g de manteiga

Mousse de chocolate branco:

• 3 gemas de ovo
• 40g de açúcar 
• 200ml de leite
• 3 folhas de gelatina
• 1 tablete de chocolate branco
• 200ml de natas

Mousse de framboesa

• 400g de framboesas
• 100g de açúcar
• 5 folhas de gelatina
• 400ml de natas

 Cobertura

• 375g de doce light de framboesa
• framboesas q.b

CONFECÇÃO

1. Triture as bolachas, junte a manteiga derretida e mexa bem. 
2. Forre uma forma de fundo e aro amovível com este preparado e leve ao frigorífico.
3. Demolhe 3 folhas de gelatina em água fria
4. Coloque os 3 ovos numa taça, o açúcar e o leite mexa bem.
5. Leve a lume brando mexendo sempre até ficar bem quente ( não chega a ferver).
6. Retire do lume, junte as 3 folhas de gelatina bem escorridas e a tablete de chocolate branco partida aos quadradinhos. Mexa bem e deixe arrefecer um pouco.
7. Bata 200ml de natas em castelo bem firmes.
8. Junte as natas batidas ao preparado anterior e mexa bem.
9. Junte agora este preparado a base que está na forma, leve ao frigorífico 3 horas.
10. Passadas as 3 horas comece a fazer a mousse de framboesa.
11. Demolhe 5 folhas de gelatina.
12. Num tacho coloque 400g de framboesas, o açúcar e leve ao lume mexendo sempre até ferver.
13. Passe a calda da framboesa por um coador para separar as sementes e a polpa.
14. Junte as 5 folhas de gelatina demolhadas a calda sem sementes e mexa bem.
15. Bata as 400g de natas em castelo bem firme e junte-as a calda anterior.
16. Disponha esta mousse na forma sobre a mousse de chocolate e leve mais 3 horas ao frigorífico.
17. Por fim leve o doce de framboesa ao microondas por 1 minuto.
18. Passe o doce por um coador para separar as sementes.
19. Espalhe o doce por cima da mousse de framboesa, leve ao frigorífico por mais 2 horas.
20. Desenforme e decore a gosto.