Lombinho com arroz árabe

Ingredientes

• 600 g de lombinho de porco
• 4 dl de vinho branco
• 5 dentes de alho
• 1 colher de sopa de massa pimentão
• 1 colher de sopa de cominhos
• 1,5 dl de azeite
• 2 cebolas
• 100g de ameixas frescas
• 50 g de passas
• 50 g de pinhões
• 300 g de arroz
• 6 dl de água
• sal e pimenta q.b

Confecção

1. Tempere a carne com a massa pimentão, metade do vinho branco, 2 dentes de alho picados, os cominhos, sal e pimenta.
2. Deixe marinar durante 20 minutos
3. Retire a carne da marinada - reservando esta ultima- e leve-a ao lume para alourar em 1 dl de azeite.
4. Transfira a carne para um tabuleiro e junte-lhe 1 cebola, cortada em rodelas, e as ameixas em pedaços. 
5. Regue com a marinada reservada e leve a meio do forno, a 180º C, durante 20 minutos.
6. Pique a cebola e os dentes de alho restantes e refogue-os no resto do azeite.
7. Junte-lhes as passas, os pinhões e deixe cozinhar um pouco.
8. Acrescente o arroz, tempere com sal e envolva
9. Por ultimo, verta a água e deixe cozer por 12 minutos. 
10. Retire a carne do forno e fatia-a e coloque-a uma travessa.
11. Junte o restante vinho ao molho que se formou, triture e leve ao lume durante 2 minutos.
12. Disponha o molhos sobre a carne.
13. Sirva a carne com o arroz árabe.