Folar da Páscoa
INGREDIENTES
- 2 kg de farinha sem fermento
- 500gr de açúcar
- 10 ovos + 2 gemas
- 250ml de leite morno
- 250ml de àgua morna
- 60gr de fermento de padeiro
- 1/2 calice de aguardente
- raspa de 2 limões
- sal q.b.
- canela q.b.
- erva doce q.b
- 4 ovos cozidos
CONFECÇÃO
Coloque a farinha num alguidar e faça uma cova no meio, onde se desfaz o fermento na àgua com um pouco de sal.
Misture os ovos inteiros, o açúcar e o leite e envolva muito bem.
Junte as especiarias, a raspa de limão, a aguardente e amasse até a massa se soltar do alguidar.
Deixe levedar tapado com um cobertor, em local protegido e ameno, durante + ou menos 3 horas
Depois , divida a massa em bolas.
Se pretender fazer ninhos de ovos, enterre parcialmente em cada bola de massa um ovo cozido e coloque duas tiras de massa a formar uma cruz por cima.
Coloque as bolas de massa em tabuleiros polvilhados com farinha e deixe levedar novamente durante uma hora, cobertos com um pano.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Pincele os bolos com as gemas de ovo batido e leve ao forno quente a cozer durante 30 minutos.
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