Merendeiras de bata doce
INGREDIENTES
- 1kg de batata doce cozida
- 1 kg de farinha
- 2 limões (raspa + sumo)
- 500g de açúcar
- 5 ovos
- 200g de passas de uva
- 150g de nozes picadas
- 100g de figos
- 50g de pinhões
- 100g de frutas cristalizada
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de erva doce
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de leite
CONFECÇÃO
- Num alguidar ou bacia coloque a batata doce reduzida a puré, misture o açúcar, os ovos, a farinha com o fermento e amasse
- Junte a raspa de limão e o sumo, a canela, a erva doce e o azeite
- Amasse bem até a massa deixar de se pegar às mãos
- Junte os frutos secos e mexa bem ate ales ficarem bem misturados
- Tape com um pano e deixe a massa levedar durante 2 horas
- Ligue o forno a 180ºC
- Forre o tabuleiro com papel vegetal
- Faça bolinhos e coloque no tabuleiro
- Bata o ovo com o leite
- pincele os bolinhos com este preparado
- Leve ao forno até cozer ( 10 a 15 minutos chegam)
Pêras Bêbadas
INGREDIENTES
- 6 pêras
- 400 ml
- 50ml de vinho do porto
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 pau de canela
- 2 colher de sopa de limão
- 1 casca de limão
CONFECÇÃO
- Coloque o vinho tinto, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela num tacho.
- Descasque as pêras, deixe os pés, passe as pêras no sumo de limão e coloque as no tacho.
- Leve ao lume e deixe ferver suavemente, até estarem macias, mais ou menos 35 minutos.
- Vire as pêras de vez em quando
- No fim de cozidas, retire as pêras para uma taça e reserve
- Junte o vinho do porto a calda e deixe ferver até reduzir e começar a espessar
- Retire a casca de limão, o pau de canela e deite a calda por cima das pêras e deixe arrefecer.
