Pizza Caseira

PIZZA CASEIRA

INGREDIENTES

Para a massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 600 ml de àgua 
• 6 colheres de sopa de azeite
• 25g de fermento de padeiro
• 20g de sal

Para o molho:

• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 400 g de tomate
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de manjericão
• 1 colher de chá de oregãos
• 1 folha de louro
• sal e pimenta qb

Para a cobertura:

• 250 g de queijo mozzarella ralado
• 200 g de cogumelos frescos
• 50 g de azeitonas em rodelas
• 200g de fiambre aos cubos
• Abacaxi a gosto
• oregãos qb 

Preparação da Massa:

1. Coloque a farinha numa bacia e faça um buraco no meio
2. Num copo coloque o fermento e dissolva o fermento
3. No buraco feito na farinha coloque essa mistura dissolvida
4. Noutro recipiente dissolva o sala com um copo de agua e junte o azeite.
5. Coloque esta mistura na farinha e comece amassar muito bem até atingir a consistência desejada.
6.  Faça uma bola com a massa e deixe-a repousar ( ela vai duplicar o seu volume).
7. Cobra-a com um pano durante 1 hora.

Preparação do molho:

1. Descasque e pique a cebola e o alho
2. Leve-os a refogar no azeite.
3. Junte o tomate sem pele e sem sementes, cortado aos cubos pequenos.
4. Deixe ferver durante 15 minutos.
5. Adicione o açúcar, o sal, o louro e a pimenta, deixando cozer mais 10 minutos
6. Adicione os oregãos e o manjerição e deixe cozer mais 10 minutos
7. Estará pronto quando o molho ficar espesso e uniforme
8. Por fim, retire a folha de louro e passe o molho pela varinha magica
9. Deixe arrefecer antes de usar.

Confecção:

1. Ligue o forno a 180ºC
2. Arranje e lave os cogumelos, seque-os e lamine-os
3. Corte o abacaxi em cubinhos
4. Amasse novamente a massa e estenda-a numa bancada polvilhada com farinha.
5. Coloque-a num tabuleiro polvilhado com farinha e barre-a com o molho de tomate.
6. Disponha o fiambre, os cogumelos, as azeitonas e o abacaxi.
7. Polvilhe tudo com o queijo ralado e orégãos a gosto.
8. Leve ao forno durante 40 minutos ou até ficar cozida e douradinha.
9. Retire a pizza do forno e sirva decorada a gosto.

Musse com leite condensado

Musse com leite condensado

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado cozido
• 2 dl de natas
• 3 colheres de sopa de topping de chocolate
• 80g de amêndoa laminada e torrada
• Raspas de chocolate q.b.

CONFECÇÃO

1. Misture numa taça, o leite condensado com o topping
2. Batas as natas em neve
3. Envolva delicadamente a mistura do leite condensado com as natas
4. Verta para uma taça.
5. Decore com a amêndoa laminada e com a raspa de chocolate.
6. Leve ao frio, até servir.

Eu prefiro esta musse gelada (4h no congelador).

Cheesecake de morango

CHEESECAKE DE MORANGO

INGREDIENTES

• 250 g de mascarpone

• 200g de bolachas

• 80g de manteiga

• 250g de morangos

• 1 lima

• 300g queijo fresco

• 200 ml de natas

Para a cobertura:

• 160g de açúcar
• 5 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 pau de canela
• 300g de morangos

CONFECÇÃO

Preparação da base:

1. Pique as bolachas na picadora
2. Junte a manteiga amolecida.
3. Coloque a mistura anterior numa forma de de aro amovível, calque bem e leve ao frigorífico durante 1h.

Preparação do creme:

1. Faça puré com os morangos, raspa e sumo de limão.
2. Bata as natas em chantilly. 
3. Bata o queijo fresco e o mascarpone.
4. Envolva bem as natas, o queijo fresco, o mascarpone e junte o puré de morangos.
5. Coloque o creme por cima da bolacha e leve ao frigorífico umas 6h.

Para a cobertura:

1. Com um garfo, esmague os morangos.
2. Num tachinho, leve ao lume a água, o açúcar e o pau de canela.
3. Deixe ferver durante 5 minutos.
4. Passado os 5 minutos, junte os morangos esmagados e o sumo de limão.
5. Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 45 minutos, até que fique um doce espesso.
6. Passado os 45 minutos, apague o lume e retire o pau de canela.
7. Deixe o doce arrefecer totalmente.

Finalização:

1. Depois do creme solidificado e o doce frio, espalhe o doce por cima da sobremesa.
2. Com uma faca passe à volta do aro e retire-o.
3. Decore a gosto e está pronto a servir.

Bom apetite!

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