Cheesecake de mirtilos

CHEESECAKE DE MIRTILOS

INGREDIENTES

Para a base:

• 100g de bolachas
• 50g de manteiga

Para o creme cheese:

• 100g de iogurte grego
• 40g de açúcar
• 1 lima (sumo)
• 5 folhas de gelatina
• 250 g de creme cheese
• 200 ml de natas quentes

Para os mirtilos:

• 200g de mirtilos congelados
• 40g de açúcar
• 2 folhas de gelatina

CONFECÇÃO

Preparação da base:

1. Pique as bolachas na picadora
2. Junte a manteiga amolecida.
3. Coloque a mistura anterior numa forma de de aro amovível, calque bem e leve ao frigorífico durante 1h.

Preparação do creme cheese:

1. Misture o cream cheese com açúcar, o sumo de limão e o iogurte
2. mergulhe as folhas de gelatina em agua fria ate hidratarem
3. Adicione as folhas de gelatina escorridas as natas quente e mexa, adicione ao cream cheese.
4. Divida o creme cheese em 3 taças iguais
5. Aqueça os mirtilos com açúcar, adicione as 2 folhas de gelatina previamente hidratadas e mexa
6. Coe os mirtilos e reserve o molho
7. Adicione os mirtilos a primeira taça, 3 colheres de sopa do molho na segunda taça, deixe a ultima taça apenas com o cream cheese.
8. Despeje a mistura de cream cheese e mirtilos sobre a base de bolacha, coloque no frigorífico até a mistura endurecer.
9. Despeje a mistura de cream cheese com o molho de mirtilos, volte a colocar no frigorífico até endurecer.
10. Finalmente despeje o conteúdo da ultima taça na forma
11. Decore o cheesecake usando o que sobrou do molho de mirtilo
12. Conecte cada colherada de molho com um palito para formar coraçõezinhos.
13. Coloque o cheesecake no frigorifico durante pelo menos 4 horas.
14. Desenforme e decore com mirtilos. 

Bom apetite!

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